Global SAI
- 3-Lagen-Stahl (Sanso): Im Gegensatz zur klassischen G-Serie verfügt die SAI-Serie über einen dreilagigen Klingenaufbau. Der Kern besteht aus extrem hartem CROMOVA 18 Sanso Edelstahl, der von zwei Schichten weicherem SUS 410 Edelstahl ummantelt ist, um die Klinge flexibler und bruchsicherer zu machen.
- Härte: Die Klingen sind auf etwa 58–59 HRC (Rockwell) gehärtet, was eine höhere Schnitthaltigkeit als bei der Standard-G-Serie bietet.
- Hammerschlag-Finish (Tsuchime): Die Klingenoberfläche ist handgehämmert. Diese Dellen fungieren als Luftpolster, die das Anhaften von Schnittgut verhindern und das Gleiten durch Lebensmittel erleichtern.
- Ergonomischer Griff: Der Edelstahlgriff ist hohl, mit Sand gefüllt (für perfekte Balance) und besitzt eine markante Daumenauflage, die für mehr Kontrolle und Komfort beim Schneiden sorgt. Die sieben schwarzen Punkte am Griff symbolisieren die sieben Tugenden der Samurai.
- Schleifwinkel: Die Klingen werden handgeschliffen auf einen extrem spitzen Winkel von 12,5 Grad pro Seite
